Breaking News:
» Nye klasser Efterår 2024
Kinesiske retter med medicinske urter
På trods af vores bedste anstrengelser med Tai Chi og Qigong, kan der være tider, hvor vores kroppe alligevel er udmattede eller udvikler nogle ubalancer. Urter modvirker disse problemer.
Heftet indeholder introduktion til kinesisk urtemedicin samt et repræsentativt udsnit af retter med medicinske urter. De over 40 opskrifter opbygger og styrker hver på sin måde fx Qi, blod, nervesystem og de indre organer. Heftet er inkl. en urtepose med Huang Qi & Hong Zao. Pris kr. 100,-.
» Heftet fås ved henvendelse til Tai Chi-instruktør Bjørn Darboe Nissen.
Kinesiske medicinske urter kan købes her:
» Phoenix Medical, United Kingdom
Kyllingesuppe med Huang Qi & Hong Zao
En opskrift fra heftet
Denne delikate kyllinge-urtesuppe løsner vanddepoter og opbygger vitalitet. Du blander simpelthen de to urter med kylling i en dobbeltkoger og koger dem i to til fire timer.
En dobbeltkoger er et mindre keramisk kogekar, og har oftest to låg for maximal forsegling. Man placerer dobbeltkogeren i en gryde med kogende vand under løg i den foreskrevne kogetid. Herved bevares de finere substanser fra urterne og en mere intens smag opnås også;. Man undgår således de helt høje temperaturer, der fx kan spolere visse fine olier. Disse ting er indgående forklaret i urteheftet. Dobbeltkogere fås i visse kina-butikker.
Du kan spise kylling og Hong Zao, som er en bærfrugt med en sten indeni, men Huang Qi kan ikke spises, da den er en trævlet og dermed utyggelig rod; Huang Qi kasseres derfor efter tilberedning. For variationens skyld kan du erstatte kylling med okseskank. Denne ret bør ikke indtages mere end en gang om ugen.
Huang Qi - Radix Astragali
Navnet betyder Den Gule Leder. I det gamle Kina var gul den kejserlige farve, og ingen ud over kejseren måtte bruge farven. Gul kombineret med navnet Leder indikerer den respekt, der omgiver denne styrkende urt. Den er sød, mild og varmende, og styrker milt- og lungemeridianerne, hvorved disse opbygger Qi, øger yang og fordriver opsvulmen.
Hong Zao - Fructus Lizyphi
Denne tørrede frugt har en dyb, cinnoberrød farve. De er sød og neutral, styrker milt og mave og opbygger blodet.